秋になると、カボチャが食べたくなりますね。ビタミンAが豊富な南瓜。種類にもよるんですが、ビタミンCも含まれ、食物繊維やカリウムはバナナ以上。南瓜の種類によってカロリーは変わってきますが、西洋南瓜は１００ｇあたり９１Kcalぐらいらしいので、ちょっとしたダイエットのおやつにもお勧め。じっくり焼けばサツマイモの様に甘くなります。
日本の南瓜が一番の好物ですがそんなものは手に入らない（高い）ので、こちらのカボチャで友人から教えてもらった、超簡単なアメリカン・カボチャレシピに挑戦してみました。
使ったのはAcorn Squashという濃い緑でどんぐりみたいな形のカボチャ。サイズもそこまで大きくないので、気軽に挑戦できるサイズです。硬くてしっかりした実なので煮物にもGood。
Wikipediaから拝借
- 洗ったAcorn Squashを半分に切って、種をスプーンで綺麗に取り除く。
- 断面を下にして、クッキングペーパーを敷いた鉄板に乗せる
- ３７５°Fのオーブンで５０分～1時間程焼く
- 焼きあがったら、好みでバター、ブラウンシュガー、パンプキンスパイス（シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ）などをかける
- 熱々のうちに食べる
ね、簡単でしょう♪
ホクホクの南瓜と溶けたバター、スパイスの香りがたまりません。オールシーズニングを使えばお食事用、パンプキンスパイス＆ブラウンシュガーでおやつに。
和風にも洋風にも、お菓子にもなっちゃう栄養満点の南瓜。調理がめんどくさそう・・・なんて言わずに、常備野菜に加えてみては？
